ÇİÇEK BALI

ÇİÇEK BALI

Çiçek balı florası doğu Anadolu'nun Erzurum ve çevresindeki yüksek yayla ve meralarında bulunan karma kır çiçeklerinden tamamen katkısız olarak elde ettiğimiz bir bal türüdür.

       Çiçek balının ham maddesi nektar denilen bal özüdür. Çiçeklerin salgıladıkları nektarın bal olabilmesi için arılar tarafından bazı reaksiyonlardan geçirilmesi gerekmektedir. Arı genellikle tek çeşit çiçekten nektar toplar yani arılar ilk olarak hangi çiçek türünden nektar toplamaya başladıysa hep o türden çiçekleri dolaşarak nektar toplarlar.

        Çiçek balı önemli bir besin maddesi olarak günlük yaşantımızda kullanılır. Çiçek balının enerji değeri son derece yüksektir. Çiçek balında toplandığı çiçeklere göre renk, koku ve lezzet farklılığı gözlenebilir.

        Çiçek balı içeriğinde bulundurduğu madde ve vitaminlerle güçlü besin ve şifa kaynağıdır. Çiçek balının en önemli özelliği içerisinde bakteri barındırmamasıdır. Bu yüzden çiçek balı bakteriler için bir yok edici gibi kullanılabilir. Çiçek balının kalitesin de yükseklik ve çiçek çeşidinin çok olması önemlidir. Yöremizde bulunan çiçek çeşitleri Koyun gözü, Dağ nanesi, Geven, Korunga, Hulis, Kekik, Bal küpü, Yonca, Ballı baba, Gırdak ve diğer dağ çiçekleridir. Bu da yöremizde kaliteli çiçek balı üretimini sağlamaktadır.

        Çiçek balı halkımız tarafından iyi tanınan bir besin maddesi değildir. En önemli örnek ise çiçek balının kristalleşmesidir. Çiçek balı doğal olduğundan kristalleşir. Kristalleşmeye neden olan çiçek balının içindeki polenler ve çiçek oranının fazlalığıdır. Her saf ve doğal çiçek balı bir süre sonra kristalleşir. Donmayan bal glikozdur. Halk tabiriyle merdiven altı balıdır. Marketlerde göze hoş gelsin diye (Kristalleşmesin diye) 60 derece ile 90 derece arasında kaynatılarak satılan balların içerisindeki tüm minarel ve vitaminler özelliklerini kaybederler. 

Bu Sayfa 971 kez ziyaret edilmiştir.
Tarih: 20.8.2017 17:29:37
Henüz yorum yapılmamış ilk yorum yapan siz olun...
Yorum Yap
 
 
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve tamamı büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. Ayrıca suç teşkil edecek hakaret içerikli yorumlar hakkında muhatapları tarafından dava açılabilmektedir.
23 42
İletişim
Adres
Deniz Taksi Durağı Derepazarı / RİZE
Telefon
0 535 635 0760
© Şirket ismi buraya. 2017 tüm hakları saklıdır.
FacebookTwitter